Wednesday
28
FEB

Corso sul cioccolato con Gennaro Volpe - Masterclass

09:00
18:00

Sweetest school

Event organized by
Sweetest school

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CORSO DI SPECIALIZZAZIONE SUL CIOCCOLATO
- Full immersion di 2 giorni nel mondo del cioccolato
- Docente: il maestro Gennaro Volpe (riconosciuto dalla guida Gambero Rosso 2017 tra i migliori Pasticceri d'Italia, premiato con l'eccellente valutazione 2 torte).
- SWEETEST School Pescara 21 e 22 febbraio 2018
Il maestro Gennaro Volpe torna alla Sweetest school con il corso di specializzazione e approfondimento nel magico mondo del cioccolato, in tutte le sue sfumature.
Il corso è rivolto a tutti i professionisti e amanti del settore che vogliono conoscere e mettere in pratica le tecniche avanzate e specialistiche della lavorazione del cioccolato, partendo dalle nozioni fondamentali di base.
- La classe è a numero limitato di posti (max 8 partecipanti).
- Si parte da un livello base, per arrivare alla creazione di un assortimento completo di pralineria.
- Un corso full immersion di 16 ore di formazione per imparare a realizzare cioccolatini e praline in maniera totalmente artigianale e conoscere i fondamenti teorici pratici per la lavorazione del cioccolato

PROGRAMMA DEL MASTER

Nozioni di base
Storia del cacao (cenni) e chimica del cioccolato
La giusta tecnica per il temperaggio del cioccolato manuale
Il corretto utilizzo di attrezzature e stampi
Realizzazione di vari tipi di praline e cioccolatini
Realizzazione di ganache
Decorazioni e colori
Degustazione finale
Al master verrà fornito ampio ricettario esclusivo
Scopri tutti i dettagli e prenota subito il tuo posto, clicca qui:
http://sweetest.it/prodotto/master-sul-cioccolato-pescara-28-febbraio-1-marzo-2018/