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Wednesday
11
APR

SCA Brewing 萃取認證 ∣ 遇見一杯咖啡裡的Balance

10:00
18:00

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***早鳥優惠3/31止***

你也在尋覓咖啡裡的平衡嗎?
看似容易,背後蘊藏了深厚科學!
同一款咖啡調和不同變因可成就是完全不同的風味感受,
如同攝影技術一樣,這門課將帶你掌握各種咖啡內外控制變因!

名稱:SCA金杯研磨萃取初/中級認證
日期:2018/04/11(三)--2018/04/14(六)
講師:TCL台灣咖啡研究室 葉威廷 Cavix Yeh / 林宛萱 Sunny
地址: TCL台灣咖啡研究室新店區北新路三段215號1F(大坪林4號捷運出口)


♦招生對象:歡迎對咖啡風味鑑賞、想精進咖啡基礎知識、對咖啡研磨萃取及沖煮有興趣的朋友參與!


♦課程大綱:
《研磨萃取初級》Brewing Foundation:從咖啡豆生命週期From Bean to Cup出發引導出現代精品咖啡概念,簡介最貼近消費者端的沖煮與品飲,以各種不同沖煮法的體驗與品飲循序漸進。

《研磨萃取中級》Brewing Intermediate:中級將強調實作、數據分析和感官掌握。主軸將以六大沖煮要素的知識探討一一展開,透過量測工具的數據分析以了解各沖煮變因對風味的影響,及調整整體沖煮和萃取的變量影響因素以趨近理想沖煮範圍和目標。

為了讓學員更加品嚐得出咖啡在各個變數條件下的風味特點,本次課程將加重味嗅覺感官訓練(Sensory Skill Training)以辨別一杯咖啡的好壞。


📌活動報名:https://tclcoffee.wixsite.com/events/copy-of-sca


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講師&考官:台灣咖啡研究室 葉威廷 Cavix Yeh
|認證|SCAE Authorised Trainer 、授權訓練師暨考官SCAA Lead Instructor、CQI Certified Q Grader
|經歷|2016 全國咖啡評鑑評審 、2014 - 2015 屏東咖啡評鑑評審、2014 WSC 世界盃虹吸咖啡大賽、台灣區選拔賽評審、2012 - 2014 國立中央大學咖啡研究社講師、2014 - 2015 新店莊敬高職咖啡社課程講師

感官訓練講師:台灣咖啡研究室 林宛萱 Sunny Lin
|認證|CQI Q Grader 國際咖啡品質鑑定師 、美國精品咖啡協會烘焙師一級、美國精品咖啡協會品鑑師二級
|經歷|2015台灣國產精品咖啡評鑑評審、2017台灣手沖咖啡錦標賽評審