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Friday
27
APR

尚1名 ] 大人的釀酒學:梅子浸泡與釀酵酒

13:30
16:30

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「有釀酒的經驗嗎?」
不少朋友肯定回應 –「梅酒」,續問後,發現是將梅子浸泡於米酒或清酒或其他酒液的「梅子浸泡酒」,而非「梅子純釀酒」。

🔴梅子浸泡酒的千百種配方

「要青梅好,還是黃梅好呢?」
「梅子浸泡酒好像很麻煩,還要搓鹽、加糖,這比例又好多種說法… …」
「還聽說要殺菁,那是甚麼?」
「有的說要一年,有的要三年?」
「這麼多種說法,到底哪種說法比較有根據?」

🔴已梅子浸泡酒,為何還要純釀發酵呢?

市面上看到的梅子酒,多係浸泡而成的,而梅子發酵酒是較少見的,本次課程除了提到浸泡酒的原理與實作外,還會與釀有分享梅子發酵酒,但為什麼要特別作梅子發酵酒呢?
除了樂趣與感受、嘗試外,根據儀器分析梅子浸泡與發酵酒的香氣成分,發現梅子發酵酒的香氣種類,要比浸泡梅子酒多出近20種。

珠寶盒、五方食藏與四合院共同策劃,依節氣選材─梅子,首度籌劃浸泡酒與釀酵酒的課程,期待可以讓參與的釀友理解浸泡與釀酵酒的差異,還可以實作梅子浸泡酒與發酵酒,可以一嚐浸泡萃取與發酵醇厚的梅子酒滋味。

🔴平日場🔴
4月27日(五) 13:30 入場享用午茶 14:00 課程開始

【旬釀計畫🆎方案】
🅰1.8公升發酵梅酒 + 3公升浸泡梅酒 (使用日本進口哨子玻璃罐) / 早釀價4200元 (原價4500元)
🅱1.8公升發酵梅酒 + 1.8公升浸泡梅酒 / 早釀價3300元(原價3500元)
🈶4月15日完成報名與匯款程序,即可享有早釀價
🆎方案皆含居家釀酒組 + 課後諮詢平台 + 新課程優先報名資格