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Thursday
28
JUN

Heilsamen Tage 2018 - Lebendige Nahrung

16:00
19:00

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Die TEH in Unken widmet sich heuer zu den Heilsamen Tagen den fermentierten Lebensmitteln. Der Darm hat sich in den vergangenen Jahren sehr in den Mittelpunkt gesellschaftlicher Themen gedrängt, so auch fermentierte Lebensmittel, da sie eine zentrale Rolle für eine optimale Darmgesundheit einnehmen. Fermentation ist ein Gärungsprozess, der Lebensmittel länger haltbar macht. Die Veranstaltung gewährt Einblick in die spannenden Prozesse rund um die Fermentation. Darüber hinaus zeigt uns der Haubenkoch Vitus Winkler, wie durch diese Methode gesunde, schmackhafte und haltbare Lebensmittel aus ihrer natürlichen Form, ganz frei von Zusatz- oder Konservierungsstoffen, entstehen. Die Thematik rund um das Salz in Verbindung mit der Überdosierung von Jod wird thematisiert, was bei der Fermentation eine bedeutende Rolle spielt. Den krönenden Abschluss der Veranstaltung bilden lokale Produzenten und geniale Veredler, die ihre fermentierten Lebensmittel mit mikrobieller Flora präsentieren. Außerdem haben die Teilnehmer/Innen heuer erstmals die Möglichkeit am Wyda Yoga teilzunehmen, dass auch keltisches Yoga genannt wird.

Programm Heilsamen Tage 2018

Donnerstag, 28. Juni 2018
Ab 19:30 Eröffnungsvortrag: Fermentation in der Lebensmittelproduktion (Prof. DI Dr. Otmar Höglinger)

Freitag, 29. Juni 2018
9:00 Uhr: Wyda Yoga (Mag. Germana Bernsteiner)
11:00 Uhr: Einlegen, einrexen und haltbarmachen von Gemüse und Kräutern (Haubenkoch Vitus Winkler)
14:00 Uhr: TEH Praktiker Treffen
16:00 Uhr: Jahreshauptversammlung
19:00 Uhr: Die Zukunft des Brotes (Ava Celik)

Samstag, 30. Juni 2018
8:00 Uhr: Wyda Yoga (Mag. Germana Bernsteiner)
Ab 9:00 Uhr: Kräuterfrühstück
10:00 Uhr: Fermentierte Lebensmittel in Kosmetika (Mag.pharm. Ursula Gerhold)
11:00 Uhr: Salz- Überjodierung der Lebensmittel (Dr. med. Erich Putz)
14:00 Uhr: Fer- Edelt: Lokale Produzenten und geniale Veredler präsentieren Lebensmittel mit Flora (Hans Webersberger)

Nähere Informationen zur Anmeldung und zu den Preisen finden Sie unter: akademie@teh.at oder +43 (0) 664 88 67 8005

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