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Thursday
22
MAR

La Pizza Gourmet di Tommaso Vatti

20:00
23:00
The Food Factory
Event organized by The Food Factory

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Solo per una sera a Firenze, la Pizza Gourmet di Tommaso Vatti.

MENU'

- L’Aperitivo del Pizzaiolo
ciaccino in teglia con farina " evolutiva" di grano siciliani / bruschetta agli oli con pane toscano di farina tipo 1 / carrellata di salumi Renieri

- Margherita al padellino
impasto con farina tipo 1 e semi / pomodoro San Marzano DOP / origano del monte Saro / Basilico / mozzarella fior d'Agerola / olio biologico Titone

- La Pala romana con il Prosciutto
impasto con farina di grano tenero e duro / burrata pugliese / prosciutto crudo di cinta senese / pecorino in fiocchi / olio evo Elevo Essenza

- Vegetariana al padellino
impasto semintegrale / rapa / oliva taggiasca / basilico / capperi / origano / pomodori secchi / olio EVO di Taggia

- La Pala romana con il Cinghiale
impasto semintegrale con cacao amaro / valrhona con cinghiale alla maremmana sfilettato / lardo di cinta senese / olive di Ferrandina (presidio Slow Food) / pecorino in fiocchi / olio EVO il Ruggente

Degustazione vini in abbinamento alle pizze.
Evento a prenotazione
25€ con degustazione vino, acqua e piccolo dessert

20.00 aperitivo / 20.30 inizio Cena
Per info e prenotazioni - 055473727 o mob. 3357705890 The Food Factory - Via Faentina 169 Fiesole (loc. Le Caldine)