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Thursday
19
APR

La Romagna vista dal Sangiovese

20:30
23:30
Trattoria I Du Matt
Event organized by Trattoria I Du Matt

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Tutta la purezza del Sangiovese nel racconto dell’esperto di enologia FRANCESCO BORDINI che il 19 APRILE affiancherà la sommelier de I Du Matt, MAURA GIGATTI, nella serata LA ROMAGNA VISTA DAL SANGIOVESE. La degustazione si farà viaggio nelle terre del Sangiovese di Romagna, alla scoperta di luoghi, cantine, vini.
La Romagna è un territorio magnifico le cui colline sono solcate da torrenti che scorrono dagli Appennini verso il mare, disegnando valli e pendici che si differenziano per altitudine, clima, esposizione e suoli. Il Sangiovese è una costante della collina romagnola, ma percorrendola nelle sue vallate muta l’espressione, diventandone un fedelissimo interprete. Queste diversità del territorio e dei vini è stata riconosciuta anche dal Disciplinare del Romagna Sangiovese che nel 2011 ha introdotto 11 SOTTOZONE, per differenziare e quindi descrivere in modo appropriato le particolarità di suolo e vino di ognuna.
Durante la serata si potranno scoprire 7 di queste diverse aree attraverso altrettanti vini, provenienti dai territori più rappresentativi, in una narrazione che unisce luoghi e prodotto. In degustazione sono stati scelti solo VINI IN ACCIAIO, cercando di escludere il più possibile l’uso del legno, per non alterare le singole diversità e sfumature di ognuno di loro (naked wine). Ai 7 Sangiovesi proposti saranno poi aggiunti altri due vini, sempre della Romagna, uno come benvenuto e uno come saluto finale.

VINI IN DEGUSTAZIONE:
- benvenuto con Albana di Villa Papiano Terra 2016
- BRISIGHELLA, Villa Liverzano 300 2016
- MARZENO, Ca di sopra Le crepe 2016
- ORIOLO, I sabbioni Le liti 2016
- MODIGLIANA, Villa Papiano Le Papesse 2016
- PREDAPPIO, Noelia Ricci Il Sangiovese 2016
- LONGIANO, Villa Venti Primo Segno 2016
- RIMINI, Podere Vecciano Montetauro 2016
- Saluti finali con Vendemmia tardiva Albana di Villa Papiano Tregenda 2015

La degustazione di vini sarà accompagnata dalle proposte dello CHEF MARIANO CHIARELLI:
- Cannoli di verdura e carne
- Lasagnetta con ragù e besciamella
- La carne “cotta al giusto” con patate agata e verdure saltate
- Torta sbrisolona

COSTO DELLA SERATA: 40 EURO A PERSONA
Posti limitati. Per partecipare è richiesta la prenotazione alla Trattoria I Du Matt, info@idumatt.it o tel. 0521 251407
www.idumatt.it

I RELATORI
MAURA GIGATTI. Sommelier professionista Ais e titolare della Trattoria I Du Matt di Parma, insieme allo chef Mariano Chiarelli. Maura inizia il suo percorso professionale nel mondo del vino nel 2013 con l’Ais Parma, per poi proseguire con il Master ALMA-Ais, fino al titolo di Sommelier professionista, conseguito nel 2015. La sua passione l’ha portata a partecipare a diversi corsi e master sul vino, oltre a far parte di giurie e seminari. Nel 2015, 2016 e 2017 ha avuto accesso alle Semifinali Miglior Sommelier d’Italia Trento Doc, nel 2015 ha ottenuto la vittoria al Master del Lambrusco e nel 2016 il secondo posto al Trofeo Consorzio vini di Romagna. Il 2017 si è caratterizzato con il titolo di terza classificata al Master del Nebbiolo, prima classificata al Master del Primitivo e seconda al Trofeo miglior sommelier del Vermentino. Nel 2018 è entrata a far parte, come sommelier, dell’Associazione Le Donne del Vino e di Noi di Sala.

FRANCESCO BORDINI. Agronomo e Dottore di Ricerca. Dedica la sua vita alla coltivazione della vite e alla produzione di vini di territorio da varietà principalmente locali. Assieme alla famiglia gestisce l'azienda vitivinicola Villa Papiano, acquisita nel 2001 a ridosso dei crinali appenninici di Modigliana. Sin dal 2001 esercita libera professione negli ambiti della viticoltura, dell'enologia e della direzione aziendale. Il suo primo maestro è stato Remigio Bordini, cultore del sangiovese.