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Sunday
25
MAR

Paella Fest convida João Ferraz

13:00
18:00
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Paella Fest de março recebe João Ferraz, da Casa do Carbonara
Prato da província de Alicante terá sua versão brasileira no iVenga! de Ipanema com parte das vendas destinada ao Refettorio Gastromotiva

O Paella Fest já se consolidou na agenda gastronômica do Rio, sempre no último domingo de cada mês, trazendo craques da cozinha para o iVenga! Bar de Tapas de Ipanema. No próximo dia 25, o evento irá receber João Ferraz, idealizador da Casa do Carbonara, um ponto de encontro entre chefs e demais apaixonados por boas comidas e conversas, localizado em São Paulo. Nesta edição, parte das vendas será revertida para auxiliar os projetos do Refettorio Gastromotiva.

Assim como acontece na casa, a ideia é levar esse mesmo clima descontraído para uma tarde em que o Arroz à banda será a atração principal. “Na Espanha, o arroz é uma comida para compartilhar e para integrar famílias e amigos em volta da mesa”, afirma João, que faz questão de preparar um prato popular da Espanha, onde fez amigos ilustres como o chef Quique Dacosta, com quem aprendeu a fazer Socarrat, uma técnica que dá ao arroz um “queimadinho” crocante. “Minha paixão pela gastronomia está diretamente ligada ao meu interesse por estudar os hábitos e a história de cada lugar. Tenho um vínculo afetivo muito grande com a Espanha e escolhi o Arroz à banda por ele ser parte integrante da cultura de Alicante, na costa do Mediterrâneo”, explica.

O Arroz à banda era um prato muito preparado por pescadores, mas hoje também está presente nas mesas dos melhores restaurantes. O que dá um forte sabor ao prato é o caldo, geralmente feito à base de diferentes tipos de peixe, legumes e especiarias. Para o Paella Fest, João fará esse caldo com peixes, mariscos, lagostim, camarão e legumes; entre os temperos, pápricas picante e doce, além de açafrão. O evento promete trazer um pedaço da Espanha nas porções de arroz, que sairão por R$45 cada e poderão ser acompanhadas pelas refrescantes sangrias do iVenga! Bar de Tapas.

¡Venga! Bar de Tapas - Ipanema – Rua Garcia D’Ávila 147 loja B. Ipanema. Tel.: 21 2247-0234.

Venue

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