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Thursday
05
APR

Laboratorio Birrificazione

17:00
20:00
Zazie nel metró
Event organized by Zazie nel metró

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BierLab e Zazie organizzano:
-Laboratorio Birrificazione
Il laboratorio dimostrativo consiste nella riproduzione di tutte le fasi del processo di birrificazione con metodo all-grain, ovvero utilizzando malto d'orzo (o di altro cereale) senza ricorrere ad estratti e processi semplificati.

- Introduzione teorica su materie prime, processo di produzione e differenze tra birra artigianale e industriale
- dimostrazione pratica con nano-impianto autocostruito da 5l finali
- miniguida scritta da portare a casa
- degustazione di 3 tipi di birra autoprodotta.

Il Laboratorio dura circa 4 ore.

E' richiesta la prenotazione.
Info e contatti : info@bierlab.org / Anna e Alex 3401603228


BierLab:
Laboratorio di autoproduzione di birra artigianale (Larviano/Ferentillo_TR).
Le nostre birre sono tutte prodotte con metodo allgrain,
vale a dire usando malto d'orzo (biologico) senza
ricorrere ad estratti nè all'aggiunta di zuccheri o additivi/chiarificanti. Autoproduciamo birra da circa
quattro anni, alle nostre tre principali ricette si aggiungono sperimentazioni più stagionali, come birra
alle castagne, al miele, alle spezie, alle ciliegie. Il progetto è ora quello di rendersi il più possibile
autonomi dalla grande distribuzione di malti e luppoli e di favorire sinergie con produttori e sostenitori
locali nella direzione di una birra agricola collettiva e di una microfiliera autogestita