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Thursday
03
MAY

Protein Symposium

09:00
13:00

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Dieses Jahr erstmalig an der ZDS: Das Protein-Symposium für die gesamte Lebensmittelbranche!
Proteine sind ein essentieller Baustein unserer Ernährung, ohne Eiweiß ist kein Leben möglich. Doch wie werden wir zukünftig den Eiweißbedarf der stetig wachsenden Weltbevölkerung decken?
Die Protein Challenge der Zukunft wird die Lebensmittelbranche nachhaltig beeinflussen.
Informieren Sie sich bei uns über alternative Proteinquellen und Chancen und Herausforderung bei deren Einsatz. Vorgestellt werden unter anderem Proteine zum Einsatz in Lebensmitteln aus Milch, Molke und Insekten, sowie pflanzliche Alternativen wie heimische Hülsenfrüchte oder Kartoffeleiweiß.

Auch Life Style Aspekte sind ein Grund, warum mehr und mehr Verbraucher zu proteinangereicherten Produkten tendieren. Sei es der Kampf gegen das Altern mit Proteinzusätzen für Healthy Aging oder der Wunsch nach einem schöneren Äußeren mit Lebensmitteln zum Muskelaufbau für Sportler oder Skin&Beauty-Produkten: Wir stellen Ihnen die neuesten Trends vor.
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This year for the first time at the ZDS: The Protein Symposium for the entire food industry!
Proteins are an essential component of our diet, without protein life is not possible. But how will we meet the protein demand of the steadily growing world population in the future?
The Protein Challenge of the future will have a lasting impact on the food industry.
Find out at ZDS about alternative protein sources as well as opportunities and challenges in their application. Among others, food safe proteins made from milk, whey and insects, as well as plant-based alternatives such as domestic pulses or potato protein will be presented.
Exchange ideas with experts from research and industry about food technology functionalities and challenges you face when enriching your products with protein.
Life style aspects are also a reason why more and more consumers are tending to protein-enriched products. Be it the fight against aging with protein additives for healthy aging or the desire for a more beautiful appearance with food to build muscle for athletes or skin & beauty products: We present the newest trends!