We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Dottor Pane

Dottor Pane

via Felicie Cavallotti 81, Sesto San Giovanni, 20099, Italy

Get Directions

3932214017

Categories
Now CLOSED
Work hours
MO 07:00 – 19:00 SA 07:00 – 20:30
TU 07:00 – 19:00 SU 09:00 – 14:00
WE 07:00 – 19:00
TH 07:00 – 19:00
FR 07:00 – 19:00
About La sofficità,il profumo e la digeribilità della nostra focaccia soffice e delicata ma integrale focaccia non ha rivali.Il tutto in un ambiente accogliente.
Dottor Pane cover
Description La voglia di regalare genuinita' nei prodotti per te ha fatto apassionarda subito al il lievito madre Adriano sin dalla prima societa' che ha provato a costituire con un amico.

Con il tempo che passa e' cresciuta anche la conoscienza di questa delicata materia prima e quando il rappresentante dell' azienda fornitrice della maggior parte delle sue materie prime si e' districato nel tentativo di persuaderlo a produrre panettoni per vendergli il suo premix e' arrivato il bello.

Adriano e' un tipo un po' originale e oltre a volerti offrire un prodotto genuino vuole sempre assicurarsi che sia anche qualcosa di inedito e che non hai mai assaggiato prima, figurati se si mette a realizzarti dei prodotti con dei premix che diventerebbero il clone della maggior parte dei panifici in zona.....

Così spavaldamente chiede al rappresentante le materie prime necessarie per la realizzazione completamente artigianale dei panettoni, andando contro il consiglio del rappresentante di evitare una produzione artigianale e che NON avrebbe potuto farlo nel suo laboratorio senza esperienza.

Con il solito pizzico di follia convinto di potercela fare, continua sulla sua idea e fingendo di demordere acquista a sfregio per essersi sentito dire che "NON poteva farlo" le materie prime da un concorrente del rappresentante e inizia così l' avventura ne magico mondo dei lievitati da ricorrenza

I primi risultati sono tutt altro che appaganti, con 2 impasti su 3 che vengono buttati e un sacco di stress accumulato sotto natale, ma la caparbieta' lo fa leggere e studiare dormendo 3 4 ore a notte per riuscire a sfornare un centinaio di panettoni tra chilo e mezzo chilo.

Dopo questa "dura battaglia" del primo natale, ecco uno degli incontri piu' importanti della sua vita, un maestro pasticcere emergente, non che vincitore della primissima edizione di re panettone: Maurizio Bonanomi.

L' incontro e' avvenuto grazie all' invito del fornitore di farina per partecipare al primo seminario sulla pasticcer
  • via Felicie Cavallotti 81, Sesto San Giovanni, 20099, Italy
  • Get Directions

Similar places nearby