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Habesha Restaurant

Habesha Restaurant

19, RUE Copreaux, Paris, 75015, France

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0143060942

Categories
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Food styles Ethiopian
Restaurant specialties Coffee, Dinner, Drinks
Restaurant services Catering, Groups, Reserve, Takeout, Waiter, Walkins
Habesha Restaurant cover
Description D'une façon générale, tous les convives mangent dans un seul plat et l' injera est posé sur une table ronde en vannerie, appelée "Mesob", qui est placée au milieu des convives. Dans les restaurants axés sur la culture traditionnelle, comme votre restaurant Habesha, le repas s'accompagne de musique traditionnelle.

Quelques plats typiques

Kitfo

Le tartare éthiopien agréablement relevé avec des épices subtiles (peut se commander cru, mi-cuit ou complètement cuit).

Doro wät

Poulet en sauce aux épices d'Éthiopie, servi avec salade et aïb (fromage).

Ye tsom migib (Végétarien)

Assortiment de plats cuisinés typiquement éthiopiens à base de lentilles, pois cassés et légumes (épinards, choux blanc, carottes, ...).

Le café appelé "Bounna" en amharique

Apparu pour la première fois dans les régions montagneuses d’Éthiopie, sensible à la chaleur et à l’humidité, l’Arabica pousse à des altitudes supérieures à 900 mètres

Le café fait partie depuis des siècles du quotidien des Ethiopiens. Ce sont des marchands arabes qui au 13e siècle, transportèrent pour la première fois du café provenant de la province de Kaffa jusqu'au Yemen.

Nous sommes à Kaffa, une région située au Sud-Ouest d’Addis-Abeba qui donnera plus tard son nom au café. Kaldi, le nom du héros de cette aventure, promène tranquillement ses chèvres. Il s’aperçoit qu’elles mangent de petites baies rouges qui leur font un drôle d’effet : elles sont toutes excitées. On dirait même qu’elles dansent. Intrigué et faisant le lien avec ce qu’elles consomment, le jeune chevrier goûte la baie amère. Peu après, il se retrouve plein d’entrain et d’énergie, comme ses compagnes quadrupèdes bêlantes. A ce stade, les versions divergent. Kaldi aurait décidé d’apporter les fameux grains dans son village ou dans un monastère. Selon la première version, Kaldi a torréfié des grains pour les rendre plus comestibles. Les villageois ont apprécié. Certains l’ont même moulu et ont versé de l’eau chaude dessus… Dans le second cas, l’abb
Founded 02/01/2006

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