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I Lauri Scarl - Affumicati e Cose Buone

I Lauri Scarl - Affumicati e Cose Buone

Via Nazionale, 17, Demonte, Italy

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I Lauri Scarl - Affumicati e Cose Buone cover
Description I Lauri è una cooperativa agricola sita nelle Alpi cuneesi, in Valle Stura di Demonte. Attualmente, la cooperativa comprende una quindicina di soci individuali e collettivi, tra cui: la Cooperativa Agricola Buschese, titolare del marchio della razza bovina piemontese Coalvi; la Cooperativa dell’agnello sambucano Barmaset; la Poiana di Pradleves che produce e affina formaggi Dop; la Cooperativa Cantine di Clavesana che fornisce il vino per le lavorazioni gastronomiche e la Albifrutta di Costigliole Saluzzo. I Lauri valorizzano le produzioni tipiche locali: l’agnello sambucano, la carne bovina Coalvi, la trota salmonata alpina, selvaggina di qualità superiore, il suino biologico, polli e conigli di razza pregiata. La lavorazione dei prodotti avviene secondo antiche ricette locali, con l’uso esclusivo di sale marino, erbe alpine e provenzali, spezie selezionate, vino bianco e rosso Doc. L'affumicazione avviene in forni ad alta tecnologia, alimentati da segature di legni dolci e profumati.

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