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Macelleria San Bernardo

Macelleria San Bernardo

Via Cesare Battisti 90, Fossano, 12045, Italy

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About Macelleria San Bernardo:da 40 anni,seleziona i migliori tagli di carne Piemontese,oltre ad un'ampia scelta di specialità locali, come la rinomata Salsiccia
Macelleria San Bernardo cover
Description La Razza Piemontese è la più importante Razza bovina da carne italiana.
Per consistenza numerica essa occupa il 1° posto tra le razze autoctone da carne.
La carne di Razza Piemontese, è considerata oggi tra le più pregiate al mondo grazie alle ottime caratteristiche nutrizionali e dietetiche, essendo una carne magra, tenera e saporita.
Recenti ricerche scientifiche hanno dimostrato che la carne Piemontese è particolarmente povera di grasso :circa il 70% in meno delle altre razze bovine!
Con una percentuale irrisoria di colesterolo che non supera quella rivelata nella maggior parte del pesce (48-60 mg/100 gr a seconda dei tagli) e con un favorevole rapporto tra grassi saturi ed insaturi la Piemontese è unica per bontà e gusto.
Le modeste quantità di grasso e tessuto connettivo determinano anche una maggior resa alla cottura.
Si contraddistingue inoltre per una scarsa presenza di tessuto connettivo tra le fibre muscolari, che la rende particolarmente tenera per la masticazione.
Solo i migliori macellai professionisti conoscono l'intero ciclo evolutivo dei propri animali. Affidiamoci a loro.

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