We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. Read more…
Mestiço Chocolates

Mestiço Chocolates

Rua Baluarte, 528 - Vila Olímpia, São Paulo (SP), 04549-012, Brazil

Get Directions

11 94343 4648

Categories
Work hours Add information
About Chocolates Autorais elaborados com Cacau de Origem, do Sul da Bahia.
Mestiço Chocolates cover
Description E aí Mestiços, Chocolate Autoral? Quê isso?
Bem, estamos cunhando este termo para aquele tipo de chocolate (difícil de achar) em que cada receita respeita as características do cacau utilizado.
Pois é, cacau não é tudo igual... Tudo igual você consegue encontrar na prateleira do supermercado. Nada contra, é gostoso, mas o chocolate pode ser muito mais. Muito mais experiências, muito mais variedade, mais saúde, mais funcionalidade. – Mais Prazer! – e menos culpa ;-)

E “Cacau de Origem”?
Então, sabe quando você vai comprar Vinho ou Café, e lê “Bordeaux”, “Estate Bottled” ou “Alta Mogiana” e “Fazenda Tal_e_Qual”?
Já percebeu que poucos chocolates têm este tipo de indicação? Significa que a maioria dos chocolates que você come são com cacau de origem indeterminada, ou seja: por mais caros que sejam, o fabricante não consegue pôr a mão no fogo pela qualidade.
Não apenas de uma determinada região, o “Cacau de Origem” vem de agricultores específicos, que colocam seus nomes, sua assinatura, para garantir a qualidade do que colhem.

Nós, da Mestiço Chocolates, unimos estes dois conceitos. Cultivamos o cacau de forma tradicional, com base no tripé da sustentabilidade (Social, Ambiental e Econômica), há três gerações e há mais de 40 anos na Fazenda Bonança, em Itacaré – Bahia. Separamos nosso melhor cacau, em blends e varietais, e elaboramos o chocolate em pequenas bateladas na nossa micro-fábrica em São Paulo – SP.
Com isso, conseguimos não apenas manter as características de cada lote de cacau e traduzi-las no sabores e aromas dos chocolates, mas também podemos adaptar e criar novas receitas exclusivas para clientes e parceiros.

Apreciem!
Rogério Kamei
Chocolate Maker.
  • Rua Baluarte, 528 - Vila Olímpia, São Paulo (SP), 04549-012, Brazil
  • Get Directions

Similar places nearby