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pizzeria"L'ARTISTA"

pizzeria"L'ARTISTA"

via Savonarola 20-22, Palo del Colle, 70027, Italy

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About Oltre 100 tipi di pizze novità panzerotti xl xxl pizze alternative pizze artistiche a richiesta,è tanto altro,il tutto con tecniche innovative e moderne
Description LA MIA BIOGRAFIA E INTERVISTA

SOLO L’ IMBARAZZO DELLA SCELTA La famiglia di Antonio Lanzellotto è da sempre nel settore della gastronomia, infatti per diversi anni è stata titolare di un forno per conto terzi e in seguito di una pizzeria da asporto. Il nostro pizzaiolo infatti ha nel dna l’amore per la cucina; gli piaceva molto lavorare nel ramo della ristorazione anche perché diversi componenti della sua famiglia posseggono o gestiscono panifici, tarallifici e pizzerie. Proprio per questo l’ innamoramento è stato inevitabile; non è stata una scelta di ripiego o perché c’era già possibilità in famiglia di lavorare nel settore, ma una vera passione a spingerlo ad intraprendere questo lavoro. Antonio non ha alle spalle studi nell’ ambito enogastronomico, ma da piccolo ha iniziato come apprendista e garzone tutto fare in pizzeria. Qui poco alla volta, da solo, provando e sperimentando, sbagliando e riprovando ha imparato da solo a impastare, preparare le pizze, farcirle, anche perché, ci confessa, i pizzaioli di una volta erano gelosi delle loro tecniche, dei trucchi del mestiere e difficilmente li condividevano con i giovani, che preferivano lasciare un tantino in disparte. Quindi c’è voluto tanto spirito di sacrificio, volontà, intraprendenza e voglia di imparare per apprendere le basi di questo mestiere, oggi arricchito da tanti anni di esperienza. Comunque ricorda con piacere quegli anni anche perché i rapporti con i titolari erano abbastanza buoni in quanto si fidavano moltissimo del giovane apprendista e cercavano di coinvolgerlo quando si trattava di prendere delle decisioni. Quindi è stata una scuola di vita oltre che professionale, un punto di riferimento per lui che era giovane, a cui è seguita la frequenza di corsi di formazione, ma reputa anche molto importante il supporto fornito dalla rete e dai social network che permettono di scambiare informazioni ed aggiornarsi, mantenendo i contatti con i colleghi. Attualmente lavora come socio amministratore a B
Founded 02/20/2017

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