Sabadì

Sabadì

Corso San Giorgio 105, Modica, 97015, Italy

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MO 15:30 – 19:30 SA 09:30 – 13:00
TU 09:30 – 13:00 SU closed
WE 09:30 – 13:00
TH 09:30 – 13:00
FR 09:30 – 13:00
About Cioccolato biologico lavorato a freddo con materie prime equosolidali e da presidi slow food.
Sabadì cover
Mission Abbiamo selezionato in Ecuador uno straordinario cacao: il Nacional fino de aroma Arriba Superior Summer Selected e lo proponiamo in sei abbinamenti di forte personalità.
Le materie prime utilizzate provengono da produttori del commercio equo solidale e da presidi slow food nel rispetto delle piccole comunità indigene, dell’ambiente e della biodiversità.
Description Abbiamo scelto la Sicilia, una terra magnifica, emozionante, piena di luce e di contrasti. Una terra in cui si può ancora assaporare il lento scorrere del tempo e prendersi il lusso di coltivare grandi passioni.

Produciamo un cioccolato “bastardo”, in cui non puoi barare.
Lo lavoriamo a freddo preservando aromi e proprietà delle materie prime.

Un cioccolato di Modica diverso.
Per noi infatti, l’affioramento del burro di cacao è un difetto. Anche nel Cioccolato di Modica.
Quando si separa la parte grassa il cioccolato perde lucentezza, tende a sbriciolarsi e soprattutto perde gusto e profumo.
Per questo motivo temperiamo il nostro cioccolato,lavorandolo a temperature ancora più basse, per un cioccolato di Modica incredibilmente persistente, lucido e compatto.

Cerchiamo le materie prime più buone (in tutti i sensi), le facciamo dialogare, a volte in accordo, spesso in contrasto ma offrendovele sempre per come la terra ce le ha donate: diverse, ricche di aromi, profumate.
Le materie prime utilizzate provengono da produttori del commercio equo solidale e da presidi slow food nel rispetto delle piccole comunità indigene, dell’ambiente e della biodiversità.
Founded Simone Sabaini
Products DARINO - cioccolato di Modica al mandarino tardivo di Ciaculli
DONATO - cioccolato di Modica al limone Interdonato
ROSSELLA - cioccolato di Modica all'arancia rossa di Sicilia
NELLA- cioccolato di Modica alla cannella
CINO - cioccolato di Modica al peperoncino
LO SCURO - cioccolato di Modica fondente 70% con zucchero Mascobado

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