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Boulangerie Guerin

Boulangerie Guerin

Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 920, Rio de Janeiro (RJ), 22050-001, Brazil

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Sobre nós Confeitaria e padaria gastronômica
Especialização do restaurante Cafés da manhã, Café
Boulangerie Guerin cover
Descrição Nosso cardápio para celular: http://tinyurl.com/amayz3r

Nossos endereços:

Copacabana: Av N.S. de Copacabana, 178 e 920;
Ipanema: Rua Visconde de Pirajá, 422 e 595;
Jardim Botânico: Rua Jardim Botânico, 67.

A Boulangerie Guerin
O premiado chef pâtissier e boulanger Dominique Guerin inaugurou, no final de março de 2012, no bairro de Copacabana, a primeira padaria e confeitaria Boulangerie Guerin. Atualmente, cinco lojas funcionam na zona sul carioca – Copacabana, Ipanema e Jardim Botânico.

Inspirada nas boulangeries parisienses, a padaria apresenta receitas clássicas, como baguete, croissant, pain au chocolat, brioche e pain au levain e de campagne preparados de maneira artesanal, com fermentação natural. Representando a pâtisserie, mil-folhas, éclairs, tortas e macarons, dentre outros, integram o menu que traz ainda opções de quiches e folhados.

Para complementar a “atmosfera francesa”, as lojas têm paredes revestidas por pequenos azulejos brancos importados da França, do mesmo modelo usado no metrô da Cidade Luz, e trilha sonora capitaneada por clássicos de Edith Piaf, Charles Aznavour, Jacque Brel, por exemplo.

No Brasil há 36 anos, o chef continua uma tradição familiar. Seu avô abriu a primeira padaria Guerin em 1921, na França. “A Boulangerie Guerin leva ao público brasileiro receitas ancestrais que meu avô fazia há mais de 90 anos. Na padaria, é possível comer um croissant ou um macaron em terras cariocas como se estivesse em Paris”, garante Dominique.


O chef
Um dos primeiros chefs franceses modernos a chegar ao Brasil, Dominique Guerin construiu aqui, desde 1979, uma carreira premiada: em 2007, foi eleito o Melhor Chef Pâtissier do Rio de Janeiro pela revista Gula, importante publicação gastronômica do país, e Personalidade Gastronômica, pela Veja Rio, em 2009. A revista carioca concedeu também, em 2010, o prêmio de melhor sobremesa da cidade ao suflê de chocolate do chef Guerin.

Discípulo de Gastón Lenôtre, grande responsável pela revolução da pâtis
Prémios - Melhor Doce - Prêmio Rio Show de Gastronomia 2015
- Melhor éclair - Prêmio Veja Rio Comer & Beber 2014/2015
- Melhor doceria do Brasil - Prêmio Gula 2014
- Melhor padaria do Brasil - Prêmio Prazeres da Mesa 2014-2015
- Melhor pão - Prêmio Época 2013-2014
- Melhor macaron - Prêmio Veja Rio Comer & Beber 2013/2014
- Melhor pão - Prêmio Veja Rio Comer & Beber 2013/2014
- Melhor doceria do Brasil - Prêmio Gula 2012
http://tinyurl.com/a9fsqk7
- Melhor pão - revista Época 2012-2013 http://tinyurl.com/am3yc3a
- Melhor Doce - Rio Show Gastronomia 2012-2013 (O.Globo) http://tinyurl.com/bqs7o2j
-Prêmio de melhor sobremesa da cidade, em 2010, ao suflê de chocolate do chef Guerin, pela Veja Rio. http://tinyurl.com/af4nkf6
-Dominique Guerin : Personalidade Gastronômica 2009-2010, pela Veja Rio.
-Melhor Chef Pâtissier do Brasil pela Gula, em 2007. http://tinyurl.com/b6xf6qt
Fundação 1921 em Paris
Produtos Tortas, baguettes, pães integrais, macarons, viennoiseries (croissants, pain au chocolat) Saint-Honoré, Opéra, rabanadas, éclairs (bombas), mousses, salgados. A legítima tradição francesa com mais de 100 receitas! O Cardápio :http://tinyurl.com/9xll2ww
A partir de um telefone móvel : http://tinyurl.com/amayz3r
  • Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 920, Rio de Janeiro (RJ), 22050-001, Brazil
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