ANTONIO LEDESMA GALLARDO

Somos especialistas en productos de Extremadura.

La gastronomía de Extremadura es fundamentalmente de carácter rural, practicada durante cientos de años por los pastores y gentes humildes de campo mayoritariamente, la mayoría de sus platos son de sencilla elaboración, pero caracterizada principalmente por la calidad de la materia prima, digna de culto.

Muy apreciada a nivel nacional y nivel mundial. La apertura de la Vía de la Plata ha hecho que la cocina extremeña se haya divulgado por otras regiones influyendo también en la española. La existencia de numerosos monasterios, como el de Yuste o el de Guadalupe, ha dado lugar a un esplendor culinario de recetas que han provenido de sus cocinas. Los platos que ofrece son fundamentalmente cárnicos y compuestos de hortalizas diversas. En Extremadura, son muchos los alimentos, especias o frutas tienen Denominación de Origen protegida.

Cada comarca y cada pueblo, aporta un toque particular a su cocina, que la hace diferente, sin desviarse del carácter rural de sus platos.