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L'Esprit Bistrot Vaise

L'Esprit Bistrot Vaise

53 rue St Pierre de Vaise, Lyon, 69009, France

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04 74 70 42 21

种类
Now CLOSED
营业时间
周一 12:00 – 14:00 周六 关闭
周二 12:00 – 14:00 周日 关闭
周三 12:00 – 14:00
周四 12:00 – 14:00
周五 12:00 – 14:00
饭菜类型 French
菜馆菜类 晚饭, 午饭
Restaurant services 送到, 食堂, 种类, 外边, 留住, 拿走, 服务员, 路人
L'Esprit Bistrot Vaise cover
公司描述 L’HISTOIRE COMMENCE…
…par une volonté : remettre des cuisiniers dans les cuisines et des produits frais dans les frigos : Alexandre Kapps, ancien élève de l’Institut Paul Bocuse a travaillé pendant quelques années au sein dans des restaurants en tant que Directeur d’Exploitation. Il décide de se mettre à son compte en 2011 et de revenir à son amour de jeunesse et à l’Esprit de sa formation : la cuisine authentique de produits frais et de saison.

CONTINUE…
…quand Alexandre travaille son projet et décide d’ouvrir l’ Esprit Bistrot Vaise dans le 9ème arrondissement de Lyon entre Gorge de Loup et Valmy en 2011 (viendront ensuite l'esprit Bistrot Monplaisir, Garibaldi et part-Dieu).

Ce sera un bistrot, authentique et convivial, dans lequel on cuisine chaque matin des produits frais et de saison : on assaisonne, on émince, on épluche, on déglace, on découpe… ! Pas de congélateur (à part pour les glaces), une cuisine ouverte pour faire partager aux clients l’effervescence de ce lieu d’habitude tenu à l’égard des curieux ; une ambiance bistrot, dans lequel on court à midi pour servir les clients rapidement et où, on peut parler produits locaux, artisans et recettes de grand-mère le soir…

En 2012, Le titre de Maître restaurateur est décerné à Alexandre pour l’Esprit Bistrot, seule distinction décernée par arrêté préfectoral.
管理员 Alexandre Kapps
成立 05/04/2011

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